1、乳酸乙酯是常用食品香料，具有浓郁的令人舒畅的香味，主要应用于牛奶、奶果汁、酒类中。
2、乳酸乙酯是水溶性化学物，可用作制药工业中压制药片的润滑剂，药物中间体，合成除草剂的中间体。
3、乳酸乙酯是一种优良的溶剂，广泛用于硝化纤维、乙酸纤维和人造珍珠等的加工，主要用于各类漆，具有漆光亮等特点。作为溶剂的另外一个重要用途是油田管道清洗，某些油田已在推广使用。
4、乳酸乙酯是一种优良而又安全的高沸点溶剂，对油脂和聚合物污垢具有的溶解力及特的溶解性，并具有佳的环保和毒理特性。既可单使用又可加入清洗溶剂的配方，用于涂油和多种精密机械的清洗及进行表层涂层之前的清洗。
5、冷冻工业中，许多冷却器内不希望有泡沫产生。因泡沫占据很大体积，从而减少冷却装载量，降低冷却效果、乳酸乙酯是常用的消泡剂。
6、乳酸乙酯是优良的高沸点溶剂，由于该类物质溶点高，蒸发速度慢，具有可与水及多种极性溶剂均匀混合的性质。
